lunedì 21 giugno 2010

Pollo in fricassea

In questi giorni sto ricamando per un progetto di beneficenza, sono già a buon punto, ma non ho fotografato i miei avanzamenti, per cui anche oggi, vi appioppo un'altra ricetta....


Questa volta è un ottimo secondo piatto, il pollo in fricassea, ricetta che ho trovato sul blog di Gaia, anche lei celiaca...Vi metto la ricetta "quasi" originale...infatti Gaia ha usato gli asparagi, ma io ne ero sprovvista e, visto che anche i carciofi andavano bene e li avevo in casa, ho usato quelli;o)

Ingredienti:
petto di pollo 600 g
vino bianco secco
2 limoni succosi
3 tuorli d'uovo
una manciata di prezzemolo
olio
sale
pepe
carciofi (io ho usato quelli surgelati)

Preparazione:
Lessare gli spicchi di carciofo in acqua bollente per qualche minuto. In una padella a parte, fare insaporire nell'olio l'aglio e il prezzemolo tritato. Unire i carciofi al condimento e cuocerli in padella per qualche minuto, facendoli saltare di tanto in tanto. Prima di terminare la cottura, bagnare i carciofi con il vino e salare e pepare.
Tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli e farli rosolare in un filo d'olio. Quando sono ben rosolati, salare e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Far cuocere per un quarto d'ora, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua tiepida se attacca.
Nel separare i tuorli d'uovo dalle chiare (che non servono in questa preparazione), spremere i limoni, e sbattere i tuorli assieme ai limoni.
Tritare il prezzemolo. Quando il pollo è cotto toglierlo dal fuoco, e versare nella padella i tuorli d'uovo col succo di limone. Mescolare bene: l'uovo non si deve rapprendere, ma deve restare una salsina fluida.
Spolverare di prezzemolo tritato, mescolare e aggiungere per ultimi i carciofi.

Buon appetito!!

Baci
Anto:o)

mercoledì 16 giugno 2010

Una torta...verde!!

Vi ho un po' incuriosito con il titolo di questo post?? Ebbene sì, questa torta è proprio verde! Ed è anche molto buona!


La ricetta me l'ha passata Tiziana, la stessa che mi ha dato la ricetta dei dolcetti al cocco....ve li ricordate?
Come mai ha questo colore?? Leggete la ricetta e lo scoprirete...;o)



Ingredienti:
3 uova
1 vasetto di yogurt al cocco
1/4 di vasetto (quello dello yogurt...) di olio
1 vasetto di zucchero
3 vasetti di Mix per impasti lievitati con l'amido di mais
1 vasetto di cocco grattugiato*
1 vasetto di sciroppo alla menta...ecco il segreto del colore;o)
1 bustina di lievito*
1 pizzico di sale
nutella
cocco per decorare*
Gli ingredienti con questo simbolo,devono avere la dicitura "Senza glutine" oessere presenti nel Prontuario AIC.

Preparazione:
Accendere il forno a 180°. In una terrina, mettere tutti gli ingredienti nell'ordine e mescolare bene.....io di solito uso il robot da cucina.
Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi l'impasto e infornare per 40 minuti, comunque, per essere sicure fate la prova con uno stecchino.
Quando è cotta, sfornatela e quando è fredda, spalmate la superficie con la Nutella e spolverizzate con il cocco grattugiato. Ha un sapore particolare, dato dalla menta e dal cocco, molto...fresco!

Buon appetito!
Anto:o)

domenica 13 giugno 2010

Ciao!

Quanto tempo dall'ultimo post...quasi 3 settimane e quanto tempo lontano dai vostri blog...ogni tanto mi succede, questa "non" voglia di computer...
Ma dato che mi stanno "sgridando" (vedi: Lucia;o)) perchè non aggiorno più, e perchè ho voglia di vedere le vostre meraviglie, sia crocettate che cucinate;o) oggi scrivo qualcosina e mi faccio un giro a "casa" vostra:o)

Ricamo non è che ne abbia molto da mostrarvi...ho finito il mese di aprile del Bent Creek....

...qui una veduta generale del lavoro....ed ho terminato la terza piastrellina del Sal LHN Inspirational Verses.

Ogni volta che preparo i colori per questi schemi, mi sembrano, non so....male appaiati, ma poi quando vedo il ricamo finito, mi piace molto!
Un bacio e a presto
Anto:o)