domenica 28 ottobre 2012

Dolcetti

Sabato scorso, con alcune delle mie "coinquiline" di Villa Crocette, ci siamo ritrovate a Vicenza  per visitare insieme Abilmente 2012.
Qui ci siamo lustrate gli occhi (e svuotato i portafogli) con tutte le bellissime cose che si possono trovare per il nostro amato punto croce!!
E fra chiacchiere, risate e nuovi progetti, dei quali parlerò più avanti, c'è stato anche il tempo per sedersi a mangiare un boccone in compagnia ed ecco che cosa ho preparato per l'occasione....

Foto su gentile concessione di Paola....

Sono dei dolcetti di pasta frolla ripiena e il ripieno è stato un po un "ripiego"...sembra un gioco di parole...Volevo prepararli con la ricetta della mia torta ricotta e amaretti, ma ero senza amaretti ed il negozio gluten free vicino a casa ne era sprovvisto. 
Che fare? Ormai mi ero messa in testa di fare quelli ed avevo tutti gli ingredienti, insomma...quasi tutti...
Altri biscotti per sostituire gli amaretti non ne avevo, ma ho pensato che con mandorle e ricotta, la marmellata di pesche ci stava bene e così ho sperimentato! 
Qui, scorrendo un po' in basso, potete trovare la ricetta "glutinosa" e sotto la nuova versione senza glutine:

Ingredienti per la pasta frolla:
gr 300 di Mix per crostate e biscotti nella versione senza tapioca e farina di riso glutinoso
gr 100 di burro
gr 150 di zucchero
1 uovo intero
1 bustina di lievito (come da prontuario AIC)

Ingredienti per il ripieno:
3 cucchiai di marmellata di pesche (come da prontuario AIC)
gr 100 di zucchero
gr 50 di mandorle
1 uovo intero

Preparazione della pasta:
Mettere tutti gli ingredienti nel robot e impastare fino ad ottenere un pasta dall'aspetto granuloso...quasi come formaggio grattugiato.

Preparazione della crema:
Tritare, sempre nel robot, le mandorle con lo zucchero, aggiungere la ricotta, l’uovo e la marmellata. La crema che si formerà sarà un po' liquida, ma non fa nulla perché poi nel cuocere si addensa.

Disporre i pirottini di carta per muffins nell'apposita teglia e riempirli per circa un terzo con la pasta, fare un incavo con le dita e versarvi un cucchiaio o anche più di crema e ricoprire con altro impasto. Infornare in forno caldo a 180° per mezz’ora circa.
Una volta raffreddati, potete cospargerli di zucchero a velo.
Alle "Villeggianti", sono piaciuti molto, soprattutto perché accompagnati da un buon caffè portato da Vania!!

Un bacio
Anto:o)

venerdì 26 ottobre 2012

Sal per il 2013!!

Non è ancora finito quest'anno ed i relativi sal, ma sto già pensando al 2013....non vorrei rimanere senza ricami da fare!!!!
Così in accordo con alcune partecipanti del Sal "Voice of the Sheperd" che sta giungendo al termine, ho pensato di lanciare un nuovo Sal, sempre Tiag, il "The Courting"...

                        

Ci è sembrato la giusta "continuazione" del precedente, sempre con questo stile Hamish, che devo dire, a me piace molto!!
Il sal si svolgerà sempre nello stesso modo, una tappa al mese e partirà il 
1° Gennaio del 2013 
e le iscrizioni sono aperte già da ora fino al 31 dicembre, così da potervi dare il tempo di organizzarvi e recuperare il materiale necessario. Per iscrivervi vi basterà lasciare un commento a questo post.
Ma preparatevi, perchè non sarà l'unico sal..nei prossimi giorni ne lancerò un altro con un soggetto completamente diverso! 
Per cui....a presto su questi schemi!!!!

Un bacio
Anto

Sal per per il 2013! 2° parte...

Ed eccomi di nuovo per la seconda proposta di sal per il 2013, come vi avevo anticipato...
Lo schema è il Party Cakes della Country Cottage Needleworks e, da quando l'ho visto, me ne sono innamorata ed ho pensato subito di farci un Sal!! 
Ma il mio 2012 era già stra-pieno di impegni, così ho rimandato...fino ad ora!


Anche questo durerà un anno, con tappe a scadenza mensile e inizieremo 
il 16 Gennaio 2013.
Come per l'altro Sal le iscrizioni saranno aperte fino al 31 Dicembre, per cui avrete tutto il tempo per pensarci e per vedere se ci sta anche questo fra tutti i vostri impegni!!!

Comunque più avanti vi darò altre informazioni, riguardanti entrambi i Sal!
Naturalmente lo schema non lo fornisco io, ma ve lo dovrete procurare voi....
Che mi dite?? Vi piace?? Aspetto le vostre iscrizioni!!

Un bacio
Anto:o)

lunedì 15 ottobre 2012

Rifatte senza glutine: Pasta con crema di peperoni

E' partita la seconda edizione di "Rifatte senza glutine" e quest'anno, messi da parte i miei timori, ho deciso di parteciparvi!


Cos'è "Rifatte senza glutine"?? E' una bellissima iniziativa nata lo scorso anno per far conoscere e apprezzare la cucina senza glutine sia a chi è celiaco sia a chi non lo è, ma ha un amico o un parente e non sa mai cosa preparargli...
Ma per capire meglio di cosa si tratta date un'occhiata qui!
Quest'anno c'è anche un blog, "Rifatte senza glutine" dove verranno pubblicate le ricette di quest'anno e dove potete trovare quelle della scorsa edizione e le poche regole per partecipare.

La prima ricetta di quest'anno è: Pasta con crema di peperoni di Elena

Io ho aggiustato un po' le dosi, visto che siamo in tre ed ho messo un pomodoro in più, perché non erano molto grandi:

Ingredienti per 3 persone:
2 spicchi di aglio
½ cipolla bianca
2 peperoni rossi,
3 pomodori medi maturi
1 confezione di panna da cucina 
1 ciuffo di basilico
prezzemolo
sale, pepe e olio e.v.o. quanto basta
250 g di fettuccine senza glutine




Prima di tutto sbollentare in acqua calda i pomodori per 5 minuti e privarli di semi e buccia. Io ho saltato questa operazione, perché i pomodori erano quelli dell'orto di mia suocera ed erano morbidi e con la buccia sottile.
In una padella antiaderente fare soffriggere in un filo di olio e.v.o. la cipolla tagliata con gli spicchi di aglio aperti a metà; aggiungere i peperoni  ed i pomodori tagliati a pezzettini, il basilico, il prezzemolo e procedere con la cottura a fuoco medio, finché i peperoni non saranno morbidi. 
Passare tutto al passa pomodoro o centrifugare con il Minipimer. Verrà fuori una crema. Aggiungere la panna liquida, salare e pepare.
Cuocere la pasta, farla saltare nel sughetto e servirla!

Ho fatto molte volte questa pasta con la peperonata avanzata, ma di solito senza panna perché rimane più leggera....sicuramente in questa versione è più golosa!!

Ed ora non mi resta che darvi appuntamento al 15 di novembre con  Oxana ed i suoi Blinis alla zucca e farina di ceci!

Un bacio
Anto:o)

Sal told in a Garden: 10° tappa



Passano in fretta mesi ed è arrivata la 10° tappa di questo sal...ancora due e sarà finito!!!
Sembra ieri che lo iniziavamo ed ora è quasi finito....


Ecco qui quello che dobbiamo ricamare entro il 15 novembre...l'ultimo dei due "famigerati" rami!! Con tutti quei cambi di colore ci ha fatto uscire pazze!!! Ma poi il risultato ripaga...vero ragazze?
Buone crocette!

Un bacio
Anto:o)